Обядът днес са тези пикантни веган такоси, гарнирани с хрупкав айсберг, добре узряло авокадо, свеж магданоз и лайм. Те са изключително лесни и приятни за приготвяне и биха се харесали на всеки, който ги пробва.
Продукти:
2 С.л. зехтин
4 1/2 Чаши накиснат соев или пшеничен гранулат
3 Скилидки чесън, накълцани на ситно
1 Консерва домати, нарязани на кубчета
1 Ч.л. чили на прах ( Или червен пипер ако не обичате люто )
1 Ч.л. кимион на прах
Сол на вкус
За сервиране:
4-6 тортили
1/2 Салата айсберг, накълцана
2/3 Чаша веган заквасена сметана, майонеза или гъсто кисело мляко
2 Лайма, нарязани
1/2 Краставица, нарязана на кубчета
1/2 Връзка листа от кориандър или магданоз за сервиране
2 Бр. авокадо
Нарязана зелена чили чушка
Приготвяне:
1. В голям тиган на средно силен огън загрейте зехтина и добавете чесъна. Гответе 30 секунди и добавете соевия/пшеничния гранулат. Гответе 8-10 минути, като разбърквате от време на време.
2. Добавете доматите, чили на прах, кимион на прах и сол на вкус. Продължете да готвите, докато сосът леко се редуцира и по-голямата част от доматената течност се изпари.
3. Преди сервиране, на сух голям тиган с незалепващо покритие, на средно висока температура, препечете двете страни на тортилите, докато се загреят и започнат да стават леко златисти. Извадете в чиния и покрийте с фолио, за да се запазят топли.
4. За да сервирате, разпределете плънката върху тортилите, отгоре сложете маруля, краставица, стръкчета кориандър/магданоз, веган сметана, авокадо и нарязана зелена чушка чили, ако желаете. Изстискайте пресен сок от лайм непосредствено преди хранене.
Lunch today is these spicy vegan tacos topped with crispy iceberg, well-ripened avocado, fresh parsley and lime. They are extremely easy and enjoyable to make and would be loved by anyone who tries them.
Ingredients:
2 Тbsp olive oil
4 1/2 Cups of soaked soy or wheat granules
3 Cloves garlic, minced
1 Can diced tomatoes
1 Tsp chili powder (or paprika powder if you don’t like spicy)
1 Tsp cumin powder
Salt to taste
To serve
4-6 Tortillas
1/2 Iceberg lettuce, chopped
2/3 Cup vegan sour cream, mayonnaise or thick yogurt
2 Limes, sliced
1/2 Cucumber, diced
1/2 Bunch cilantro or parsley leaves for serving
2 Avocados
Chopped green chili pepper
Instructions:
1. In a large skillet, over medium-high heat, heat the olive oil and add the garlic. Cook for 30 seconds and add the soy/wheat granulate. Cook for 8-10 minutes, stirring occasionally.
2. Add the tomatoes, chili powder, cumin powder and salt to taste. Continue cooking until the sauce is slightly reduced and most of the tomato liquid has evaporated.
3. Before serving, in a dry large nonstick skillet over medium-high heat, toast both sides of the tortillas until heated through and beginning to turn slightly golden. Remove to a plate and cover with foil to keep warm.
4. To serve, spread the filling over the tortillas, top with lettuce, cucumber, cilantro/parsley, vegan mayo, avocado and chopped green chilies, if desired. Squeeze fresh lime juice before eating.
