Ароматните подправки в това сладко от ананас го правят изключително подходящо за празниците. Канелата, анасона и карамфила вдъхват уют на иначе екзотичния ананас. Може да поднесете с разнични месни и веган ястия, различни видове сирена, да използвате в кексове, торти и бисквити или да му се насладите върху печена филийка. Вижте как го приготвих:

Продукти:

1 ананас, обелен, почистен и нарязан на кубчета
1 чаша вода
1 чаша захар или на вкус
1 супена лъжица лимонов сок
1 звездовиден анасон
1/2 ч. л. цял карамфил
1 пръчка канела

Приготвяне:

1. В голям блендер блендирайте нарязания ананас, докато се нареже грубо. Може да се наложи да направите това на 2-3 партиди. Внимавайте да не го превърнете в смути!
2. Комбинирайте пулсирания ананас и останалите съставки в малка/средна касерола и загрейте на ниска степен, докато цялата захар се разтопи (започнете с 1 чаша захар, винаги можете да добавите повече по-късно).
3. Оставете да заври, разбъркайте, след това намалете котлона и оставете да къкри за 40-50 минути или докато достигне приятна консистенция на сладко, като разбърквате често. Свалете от огъня. Отстранете подправките. Затворете в буркани или оставете да изстине и съхранявайте в хладилник в буркан до 3 месеца.

The fragrant spices in this pineapple jam make it perfect for the holidays. Cinnamon, anise and cloves add cozyness to the otherwise exotic pineapple. You can serve it with various meat and vegan dishes, different types of cheese, use it in cupcakes, cakes and biscuits or enjoy it on a slice of toasted bread. See how I made it:

Ingredients:

1 Pineapple, peeled, cored, and cubed
1 Cup water
1 Cup sugar or to taste
1 Tbsp lemon juice
1 Star anise
1/2 Tsp whole cloves
1 Stick cinnamon

Instructions:

1. In a large blender, pulse the chopped pineapple until it is roughly shredded. You might need to do this in 2-3 batches. Be careful not to turn it into a smoothie!
2. Combine the pulsed pineapple and the rest of the ingredients in a small/medium saucepan and heat on low until all the sugar melts (start with 1 cup sugar, you can always add more later).
3. Bring to a boil, stir, then lower the heat and let simmer for 40-50 minutes, or until it reaches a nice jam consistency, stirring frequently. Remove from heat. Remove the spices. Seal in jars or allow to cool and store in the fridge in a jar for up to 3 months.