Като любител на кафето, десертите приготвени с тази напитка ме радват много, особено когато мога да си хапвам без да се притеснявам за захарта в тях. Приятната коричка и нежния крем са идеално съчетани с леко нагарчащият шоколад. Поднесох този тарт с чаша еспресо.

Продукти:

Коричка
270 г лешниково или бадемово брашно
90 г еритритол на прах
85 г разтопено кокосово масло
1/4 ч. л. сол

Пълнеж
300 г копринено тофу, отцедено от водата
1 цяла шушулка ванилия
1 Кафе ристрето (20 мл)
1 С.л. какао на прах, неподсладено
6 С.л. кокосово масло, разтопено
15 Капки екстракт от стевия

Шоколадов слой
150 г черен шоколад без захар, разтопен ( Или какаова паста + 15 капки екстракт от стевия )
40 мл масло от гроздови семки

Украса
Черен шоколад, настърган или смлян, без захар
Цели зърна кафе

Приготвяне:

1. Намажете с кокосово масло 20 см форма за тарт с подвижно дъно. Оставете настрана.
2. За да направите коричката, в кухненски робот сложете брашното, подсладителя и солта. Блендирайте докато се смесят добре. Добавете маслото и разбъркайте отново.
3. Изсипете сместа във формата за тарт и притиснете към дъното и стените. Поставете в хладилника, докато приготвите пълнежа.
4. За пълнежа от кафе, в блендер сложете тофуто, кафето и какаото. Блендирайте до кремообразна смес. С помощта на малък нож отворете шушулката ванилия и добавете семената към сместа. Добавете кокосовото масло и стевията и разбъркайте отново. Изсипете сместа върху кората и върнете тартата в хладилника. Оставете го там за 3-4 часа.

Когато тартата е стегнала, пригответе шоколадовия слой, като смесите разтопения шоколад с масло от гроздови семки. Разбъркайте, докато се смесят добре. Изсипете върху тартата и оставете в хладилника за поне 2 часа. Когато сте готови за сервиране, украсете с настърган или настърган черен шоколад и цели кафеени зърна. Наслади се!

As a coffee lover, desserts made with this drink make me very happy, especially when I can enjoy them without worrying about the sugar inside. The pleasant crust and the delicate cream are perfectly combined with the slightly bitter chocolate. I served this tart with a shot of espresso.

Ingredients:

Crust
270 g hazelnut or almond flour
90 g erythritol
85 g melted coconut oil
1/4 tsp salt

Coffee filling
300 g silken tofu, drained from water
1 whole vanilla bean pod
1 ristretto ( 20 ml )
1 Tbsp cacao powder, unsweetened
6 Tbsp coconut oil

Chocolate layer
150 g dark chocolate, melted
40 ml grapeseed oil

Decoration
Dark chocolate, shredded or blended, sugar-free
Whole coffee beans


Instructions:

1. Grease with coconut oil a 20 cm ( 8’’ ) tart tin with removable bottom. Set aside.
2. To make the crust, in a food processor, add flour, sweetener and salt. Process until well combined. Add the oil and blend again. Scrap down the sides of the blender as necessary.
3. Pour the mixture in the tart tin and press to the bottom and the sides. Place in the fridge until you prepare the filling.
4. For the coffee filling, in a blender add the tofu, ristretto and cacao powder. Blend until creamy. Using a small knife, open the vanilla pod and add the seeds to the mixture. Add the coconut oil and blend again. Pour the mixture over the crust and return the tart to the fridge. Leave it there for 3-4 hours.
5. When the tart is set, prepare the chocolate layer by mixing the melted chocolate with grapeseed oil. Stir until well combined. Pour onto the tart and leave in the fridge for at least 2 hours. When ready to serve, decorate with shredded or grated dark chocolate and whole coffee beans. Enjoy!