Бобена крем сума със салвия / White bean and sage creamy soup

Салвията е в списъка ми с любими билки, които ме докосват с ароматните си качества и полезни свойства. Неслучайно древните лекари са я наричали “свещена трева”. Тя има способността да балансира и стимулира нервната система, да активизира дейността на главния мозък, да повишава физическата и психическа работостособност и..притежава още много, много качества, които са в…

Стекове от червено зеле / Red cabbage steaks

Продукти: 1 бр червено зеле2 С.л. зехтин/ слънчогледово олио или др.4 С.л. балсамов оцет1 1/2 С.л. дижонска горчица4 Скилидки чесън, накълцани на ситно1/2 Ч.л. мед или кленов сироп1 С.л. семена от фенел1/4 Чаша веган йогурт3 С.л. магданоз, накълцанСол и пипер на вкус Приготвяне: 1. Загрейте фурната на 200 С. Застелете голяма тава с хартия за…

Салата с елда, коприва и домати

По това време от годината обикновено се сдобивам с добро количество коприва и приготвям с нея всякакви неща..като се започне с чай и се продължи със супи, салати, кишове, банички и какво ли още не! Днес започнах деня си с чай от коприва и използвах запарените стръкове за обедната салата. Комбинацията на продуктите в нея…

Салата със саликорния, тиквичка и бадеми

Саликорнията (или още наричана “морски аспержи” и “морски боб”) е вид ядлив,соленоустойчив сукулент, който е от семейството на амаранта. Расте по плажове, солени блата и в мангрови гори. По света се срещат много разновидности, но тази, която е ядлива, се отглежда в Азия и някои части на Европа. Саликорнията има нежна хрупкава текстура и приятен…

Лаваш с мус от тиква, кейл и кълнове

Продукти за муса:1 глава лук2 скилидки чесън1/2 ч.л. кимион на прах1/2 ч.л. червен пипер1 ч.ч. печена тикваОколо 1/2 ч.ч водасол и черен пипер на вкусОлио от гроздови семена или слънчогледово Приготвяне на муса:1. Задушете лука и чесъна в мазнината.2. Добавете подправките. Разбъркайте добре. Добавете водата. Изчакайте да заври.3. Добавете и тиквата. Гответе около 10 мин….

Крем супа с тиква и бял боб

ПРОДУКТИ: 1 глава лук 3 с.л. олио (слънчогледово или олио от гроздови семена) 2-3 скилидки чесън 1 с.л. куркума 1 с.л. червен пипер 1 с.л. кимион 2 ч.ч сварен бял боб 2 1/4 ч.ч. пюре от тиква 1.5 л. гореща вода Черен пипер и сол на вкус ЗА ГАРНИРАНЕ: 1/2 връзка магданоз 1/2 ч.ч. бял…

Паста от елда с делишу, смръчкули и листа от глухарче

Смръчкулите….бих казала, че са едни от най-страхотните гъби, които може да опитате и обичате! Напоследък намирам все по-малко, но винаги достатъчно за поне едно хапване. И дори да няма за зимнина, щастието да срещна смръчкула в гората е несравнимо…сякаш се поздравяваме взаимно: “здравей, радвам се да те видя и тази година” хахах ! 🙂 Може…

Дип с тахан от коноп

Винаги съм обичала лесните и гениални рецепти. Тази е с 4 съставки, които за мен са идеално комбинирани.  Конопеният тахан е един от любимите ми. Текстурата и вкуса му са нежни и в случая маслините, розмарина и лимоновият сок, го допълват. Не съм добавяла никакви други овкусители, но ако вие имате нужда от още нещо…

Боб с гъби

Готвенето навън винаги ми е било приятно, защото ми се струва по-естествено и…обичам да съм навън. Може би това отново идва от детството ми. От малка се въртя около тавата с лютеница, която баба приготвя на село на огъня (Бабо, по-вкусна лютеница не съм опитвала! <3 ) Друг пример, който ми е останал в съзнанието е…

Просо с диви гъби, риган и смокини (веган)

Продукти: 100 гр. сушени гъби (аз използвах микс от: пънчушка, манатарка,кладница, сърнела, печурка) 100 гр. просо 3 скилидки чесън 2 с.л. масло от шафраново семе (или друга мазнина) 150 мл. бяло вино 250 мл. вода ( за просото ) 75 гр. сушени смокини 1 ч.л. сушен риган сол и черен пипер на вкус Приготвяне: 1….