Лятото е състояние на ума! Въпреки, че е октомври, ще се радвам да ви подвигна духа с моята рецепта за здравословен чипс. Ще допадне на всеки, който обича суши, защото е направен основно от водорасли нори.

За първи път видях такъв чипс преди години на един азиатски щанд. Инстинктивно си купих няколко опаковки, които бяха сравнително скъпи, но пък си ги изядох с голямо удоволствие.  Рецептата, която ще ви предложа е в пъти по-евтина от готовите варианти и също така се прави много лесно и бързо! Преди това малко факти:

ЗНАЕТЕ ЛИ ЧЕ:

• Нори е японското наименование за ядлива морска трева или още наричано “морски зеленчук”
• Листата нори се нарязват и сушат като се разстилат на стелажи, което наподобява производството на хартия.
• Печените и подправени листа се наричат ajitsuke.Обикновено се подправят със соев сос, сусамово олио, захар и други овкусители.

ПОЛЗИ:

• Суровите морски водорасли са 85% вода, 6% протеин, 5% въглехидрати и имат незначително количество мазнини.
• В референтно количество от 100 грама морските водорасли са богат източник на витамин А, витамин С, рибофлавин и фолати .
• Морските водорасли са умерен източник на ниацин, желязо и цинк.
• Имат високо съдържание на йод, което осигурява значително количество само в един грам.

РИСКОВЕ:

• Нори съдържа токсични метали (арсен и кадмий), чиито нива са променливи, затова не се препоръчва прекомерната консумация.
• Водораслите съдържат също така и алергени, които могат да причинят алергични реакции при по-чувствителни хора.

Продукти:

Листа нори
Сусамово, слънчогледово или олио от гроздови семена
Сол

Алтернативни овкусители:
Соев сос
Чили
Сусамови семена

Приготвяне:

Всеки лист нори се намазва с олио от двете страни.  Посолява се. Запича се на тиган (на умерен огън) от всяка страна за по 8-10 сек. в предварително загрят тиган с незалепващо покритие. Нарязва се в желаната форма.

Съвети:

• Използвайте тиган с незалепващо покритие!
• Нарязването на листата става най-лесно с ножица.
• За да предпазите чипса от овлажняване може да го съхранявате в плътнозатварящ се съд…или да го хапнете веднага! 🙂