Този марципан е полезна алтернатива на купешкия. Няма захар и консерванти, а единствено сурова енергия. В същото време е точно толкова пластичен-може да се превърне в бонбони, да се оцвети, да се покрие с шоколад, да се моделира или да се покрие торта. Вариантите са много..достатъчно е само малко въображение. Вижте как го направих и какво оформих от него:

Продукти:
200 гр. сурови бадеми (накиснати за минимум 12 часа)*
3 ч.л. мед (или на вкус)
1 ч.л. натурален екстракт от бадеми

* 200 гр. бадеми = 300 гр. накиснати бадеми

Приготвяне:
1. Накиснатите бадеми се обелват.
2. Блендират се заедно с меда и бадемовия екстракт. (това ми отне около 10-15 минути)
3. Вече готовата паста се оформя

Ето какво направих от бадемовата паста. Първо оформих сладки с глазура. Глазурата направих от кокосова паста и прах от лиофилизирани ягоди.

След това направих марципанови картофчета. За овалване използвах сурово какао на прах. Оформих малки топчици и първо овалях няколко в какаото, но не се получи желания ефект, затова стигнах до извода, че трябва да потопя леко 3-4 страни от картофа и след това да ги овалям в дланта си.
На снимката:
1- Картофчета, оваляни в дланта ми.
2- Картофчета, оваляни в купата.