С тази салата ви предлагам една много приятна комбинация от вкусове и текстури-дълбочината на цвеклото + свежестта на ананаса+хрупкавите лешници, които придават допълнителна хранителност, така че  салатата е добър вариант дори за основно хранене.

Продукти:
1 бр. червено цвекло
1 бр. жълто цвекло
1 бр. морков
5-6 листа салата дъбов лист(или друга ваш любим листен зеленчук)
шепа сурови лешници (желателно е да са накиснати)
3 шайби ананас
2 стръка босилек
сока от 1 лайм
1-2 с.л. зехтин

Приготвяне:
1. Настържете морковите и жълтото цвекло с помощта на уред за зеленчукови спагети. Върху тях изстискайте сока от половината лайм и разбъркайте. В друг съд настържете по същия начин и червеното цвекло.
2. Накъсайте листата и нарежете ананаса на кубчета. Смесете с морковите и жълтото цвекло. Подретете в чиния заедно с червеното цвекло. Не разбърквайте, защото ще се оцветят и останалите продукти.
3. Добавете лешниците, листата от босилек и зехтина. Изстискайте другата част от лайма и сервирайте.