Рулото от леща е чудесна идея за обяд или вечеря. Няма как да устоите на аромата и наситените му вкусове. Комбинирайте го с любимата си салата и го сервирайте топло или студено. Добър апетит! 🙂
Продукти:
Руло
1 Чаша суха леща (зелена/кафява)
2 1/2 Чаша зеленчуков бульон
4 С.л. смляно ленено семе
8 С.л. вода
2 С.л. зехтин или 1/4 Чаша бульон
2 Скилидки чесън, нарязани на ситно
1 Глава лук, нарязан
1 Морков, нарязан или настърган
4 Кисели краставички, на кубчета
1 Чаша овесено брашно
1 С.л. прясна мащерка
1 Ч.л. куркума на прах
1 Ч.л. кимион
1 Ч.л. чесън на прах
Сол и черен пипер на вкус
Глазура
4 С.л. доматен сос
1 С.л. тапиока брашно/ нишесте
1/2 Ч.л. пушен червен пипер
1 Ч.л. кленов сироп
Приготвяне:
1. В голяма тенджера добавете леща и зеленчуков бульон. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 30-40 минути, като разбърквате от време на време. След като лещата е готова, махнете капака и оставете настрана да се охлади.
2. Загрейте фурната до 350 F/ 180 C.
3. В малка купа комбинирайте ленено семе и вода. Оставете настрана.
4. В голям тиган загрейте олио или зеленчуков бульон на среден огън. Запържете чесъна, лука и морковите за около 5 минути. Добавете подправките и разбъркайте добре. Оставете настрана да се охлади.
5. В кухненски робот добавете 3/4 от лещата. Смелете до гладкост. Прехвърлете в купа. Комбинирайте сотираните зеленчуци с лещата, овесеното брашно, киселите краставици и ленената смес. Смесете добре.
6. Изсипете сместа във форма за кекс, покрита с хартия за печене. Натиснете добре, запълвайки по краищата.
7. В кухненски робот добавете всички съставки за глазурата. Разпределете равномерно върху хляба.
8. Печете около 45-50 минути.
Lentil loaf is a great idea for lunch or dinner. There is no way to resist the aroma and its rich flavors. Combine it with your favorite salad and serve it hot or cold. Enjoy!
Ingredients:
Loaf
1 Cup dry lentils (use green/brown)
2 ½ Cups vegetable stock
4 Tbsp ground flaxseed
8 Tbsp water
2 Tbsp olive oil or 1/4 cup vegetable stock
2 Cloves garlic, chopped
1 Onion, chopped
1 Carrot, chopped or grated
4 Pickled cucumbers, cubed
1 Cup oat flour
1 Tbsp fresh thyme
1 Tsp turmeric powder
1 Tsp cumin
1 Tsp garlic powder
Salt and pepper to taste
Glaze
4 Tbsp tomato sauce
1 Tbsp tapioca flour/ starch
½ Tsp smoked paprika
1 Tsp maple syrup
Instructions:
1. In large pot add lentils and vegetable stock. Bring to a boil, reduce heat, cover and simmer for about 30-40 minutes, stirring occasionally. Once ready, remove lid and set aside to cool.
2. Preheat oven to 350 F/ 180 C.
3. In small bowl combine flaxseed and water. Set aside.
4. In a large pan heat oil or vegetable stock over medium heat. Saute garlic, onion and carrots for about 5 minutes. Add spices and stir well to incorporate. Set aside to cool.
5. In a food processor add 3/4 of the lentil. Process until smooth. Transfer into a bowl. Combine sauteed vegetables with the lentils,oat flour, pickled cucumbers and flax mixture. Mix well.
6. Place mixture into a loaf pan lined with parchment paper. Press down firmly filling in along the edges.
7. In a food processor add all ingredients for the glaze. Spread evenly over top the loaf.
8. Bake for about 45-50 minutes.
