В сезона на сърнелите и орехите ви предлагам нещо съвсем тематично и хранително. Вдъхновена от дългите и изморителни (но все пак изключително зареждащи) разходки в гората, направих тези палачинки с пълнеж, които засищат организма с протеини, полезни мазнини,антиоксиданти и много други вещества.Те  са перфектно есенно похапване както вкъщи с вилица и нож, така и в движение, когато нямаме време дори за обяд. 🙂

Продукти за палачинките:

50 гр. сурови орехи, накиснати за минимум 2 часа

1 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец

1/2 ч.ч. брашно от елда

1 ч.л. хималайска сол

1 ч.л. нерафинирана кокосова захар

1 ч.л. сода

1 с.л. шарлан

Продукти за пълнежа:

250 гр. гъби сърнели

2-3 с.л масло от рапица

1 чаша сварена черна киноа

1 ч.л. мащерка

 

Приготвяне:
За млякото пасирайте орехите с водата. Прецедете.Заделете пулпата за пълнежа. Към ореховото мляко добавете брашната,солта,захарта,содата и шарлана.Разбийте до хомогенна смес. Оставя се да престои за 20-30 минути.
През това време пригответе плънката. Гъбите задушете с маслото от рапица и мащерката. След това пасирайте с ореховия пулп. Добавете сварената киноа и разбъркайте.
Опечете палачинките. Напълнете ги с плънката и поднесете докато са още топли. По желание поднесете с орехи и покълнали семена от лимец.