Честит 3-ти Март, България!

Днес ви предлагам една супер лесна и семпла морковена торта, подходяща за следобедното кафе или като десерт. Да ви е сладко 🙂

Продукти:

Блат
2 Чаши пълнозърнесто брашно
2 Ч.л. бакпулвер
1 Ч.л. сода за хляб
1/2 Ч.л. сол
2 С.л. смляна канела
4 Големи яйца
3/4 Чаша слънчогледово олио
1/2 Чаша ябълково пюре
1 3/4 Чаша тръстикова или кокосова захар
1 Ч.л. ванилия на прах
3 Чаши настъргани моркови

Фростинг:
230 г крема сирене
1/2 Чаша масло без сол, на стайна температура
3 Чаши пудра захар
1 Ч.л. ванилов екстракт
1/2 Чаша орехи

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С. Намаслете 2 форми за торта ( 30 см ), застелете с хартия и намазнете хартията. Набрашнете и изтърсете излишното.
2. В голяма купа, смесете брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата. Оставете настрана.
3. В друга голяма купа, разбийте заедно олиото, ябълковото пюре, яйцата, захарта и ванилията. Добавете сухите съставки и и смесете добре. Добавете морковите и разбъркайте.
4. Разпределете сместа по равно в двете форми.
5. Печете 35-40 минути или докато клешка за зъби бучната посредата, излезе чиста.
6. Извадете от фурната и оставете да се охладят във формите за 15-20 минути. След това прокарайте нож по ръбовете и обърнете върху решетна, за да се охладят напълно.
7. За да направите фростинга, в голяма купа добавете крема сирене и масло. Разбийте докато сместа стане гладка.
8. Добавете пудра захар и ванилия и разбийте на ниска степен докато се смесят добре. След това увеличете скоростта и разбийте няколко минути, докато се получи хубав пухкав крем. Прехвърлете във фризер и охладете за 5 минути. След това разбойте отново. Повторете това още 2 пъти.
9. Намажете половината фростинг на първия блат. Сложете другия блат и намажете останалия крем. Завършете с орехи. Съхранявайте в кутия в хладилника.

Ingredients:

Cake
2 Cups whole wheat flour
2 Tsp baking powder
1 Tsp baking soda
1/2 Tsp salt
2 Tsp ground cinnamon
4 Large eggs
3/4 Cup sunflower oil
1/2 Cup applesauce
1 3/4 Cup cane or coconut sugar
1 Tsp vanilla bean powder
3 Cups grated carrots

Frosting
230 g cream cheese
1/2 Cup unsalted butter, softened
3 Cups powdered sugar
1 Tsp vanilla extract
1/2 Cup walnuts

Instructions:

1. Preheat oven to 350 F/ 180 C. Butter two 9″ / 23 cm round cake pans, line with parchment paper, butter parchment paper, dust parchment paper with flour, shake out excess.
2. In a large mixing bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon. Set aside.
3. In a large mixing bowl, using an electric mixer blend together vegetable oil, applesauce, eggs, sugar and vanilla. Add dry ingredients and mix until combined. Mix in grated carrots just to evenly distribute.
4. Divide mixture evenly into 2 prepared cake pans.
5. Bake for about 35 – 40 minutes until toothpick inserted into center of the cake comes out clean.
6. Remove from oven and allow to cool 15-20 minutes in cake pan, then run a knife around edges of cakes and invert into a wire rack to cool completely.
7. To make the frosting, in a large mixing bowl add cream cheese and butter. Using a mixer, beat ingredients until smooth and slightly fluffy.
8. Add powdered sugar and vanilla and mix on low speed until combined. Then increase speed to high and whip for a few minutes until light and fluffy. Transfer frosting to freezer and freeze 5 minutes. Remove and mix with mixer just briefly. Repeat this process up to 2 more times until frosting is firmer.
9. Spread half of the frosting on the first layer. Put the other layer over the frosting and spread the remaining frosting on top. Finish with walnuts. Store cake in airtight container in refrigerator.