Около празниците винаги е удоволствие да грабна коледния дух и да направим малко празнични сладкиши заедно. Всичко става по-добре и по-интересно с натроение, затова е изключително важно да търсите забавление дори в мъничките неща.
Бисквитките, които направихМЕ са супер лесни и се хапват без особена вина. Вижте рецептата и се убедете сами 🙂
Продукти за бисквитките:
1 ч.ч. сурови лешници
2 с.л. кокосова захар
2 с.л. разтопено кокосово масло
1 с.л. кокосово брашно
Продукти за овалване:
2 с.л. кокосова захар
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. ванилия на прах
Приготвяне:
1. Тези бисквитки може да се пекат, а също така и да се хапват сурови. Аз направих двойна доза, за да имам и от двата варианта. Ако сте решили да ги печете, загрейте предварително фурната на 180 градуса и постелете тава с хартия за печене.
2. Блендирайте лешниците докато започне да се усеща, че се отделя мазнината им. Това се случва след фазата на получаване на брашно. Добавете кокосовото масло и блендирайте отново.
3. Преместете сместа в купа. Добавете кокосовото брашно и кокосовата захар. Разбъркайте докато всичко се смеси добре. Оформете бисквити като първо направите топче, а след това го сплескате между дланите си.
4. За овалване смесете кокосовата захар, канелата и ванилията. Разбъркайте добре.
5. Оваляйте всяка бисквита и ако ще ги печете ги подрете в тава и печете около 10-15 мин или до позлатяване. Аз преценям и по аромата. Трябва да ухае на печени лешници 🙂
Hazelnut cookies (vegan, gluten-free)
Notes
1. Allow the cookies to cool completely before removing them from the sheet.
2. Store in an air-tight container at room temperature, or in the refrigerator if you prefer a more dense textured cookie.
3. Enjoy with hot coffee, tea or milk 🙂
Ingredients
- For the cookies:
- 1 cup raw hazelnuts
- 2 tbsp coconut sugar
- 2 tbsp refined coconut oil
- 1 tbsp coconut flour
- For the topping:
- 2 tbsp coconut sugar
- 1 tsp organic ground cinnamon
- 1/4 tsp organic vanilla bean powder
Instructions
- Preheat oven to 180 degrees and set aside a cookie sheet lined with parchment paper.
- Add the hazelnuts in to a food processor and process until they turn into flour.Add the coconut oil and process again for 3-4 minutes. The hazelnuts will turn into a butter. Stop and scrape the sides every minute or so to help it along.
- Transfer the hazelnut butter to a bowl and add the remaining ingredients for the cookies. Stir until everything is well combined.
- To shape the cookies roll one spoon of the mixture into a ball shape. Flatten the ball between the palms of your hands into a round flat disk.
- To prepare the topping add all ingredients for the topping to a small bowl and stir until everything is well combined.
- Dip each cookie into the topping mixture and place the cookies onto the prepared cookie sheet. Bake at 180 degrees for approximately 10-15 minutes, or until the edges of the cookies are golden and taking care to not over bake them.
Лешникови бисквити (веган, без глутен)
Notes
1. Оставете бисквитите да се охладят добре преди да ги преместите от хартията за печене.
2. Съхранявайте в добре затворена кутия или в хладилник, ако предпочитате по-плътна текстура.
3. Насладете им се с горещо кафе, чай или мляко. 🙂
Ingredients
- Продукти за бисквитките:
- 1 ч.ч. сурови лешници
- 2 с.л. кокосова захар
- 2 с.л. разтопено кокосово масло
- 1 с.л. кокосово брашно
- Продукти за овалване:
- 2 с.л. кокосова захар
- 1 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. ванилия на прах
Instructions
- Загрейте предварително фурната на 180 градуса и постелете тава с хартия за печене.
- Блендирайте лешниците докато станат на брашно. Добавете кокосовото масло и блендирайте отново.
- Преместете сместа в купа. Добавете кокосовото брашно и кокосовата захар. Разбъркайте докато всичко се смеси добре.
- Оформете бисквити като първо направите топче, а след това го сплескате между дланите си.
- За овалване смесете кокосовата захар, канелата и ванилията. Разбъркайте добре.
- Оваляйте всяка бисквита и ако ще ги печете ги подрете в тава и печете около 10-15 мин или до позлатяване.
