Несъмнено един от любимите ми сладоледи е кокосовият. Може би  го харесвам толкова, защото ми напомня за тропическите места, където вирее кокосовата палма. И така когато го хапвам мислено съм на екскурзия…хахах. 🙂
Подобен на кокосовият сладолед, който бях приготвила преди време този също има плътния кокосов вкус, който търся, но този път реших да го покрия с горчив шоколад. Вижте как го направих този път:

Продукти:
Сметаната от 200 мл. гъсто кокосово мляко *
2 с.л. кокосово мляко
1 с.л. мед (или друг подсладител по желание)
1/2 ч.л. ванилови зърна на прах **
70 гр. какаова паста
1 с.л. кокосово масло
2-3 фунийки за сладолед
1 с.л. кокосови стърготни за поръсване

* За да получите сметана трябва да оставите консервата кокосово мляко в хладилника за 24 часа.  Така тя се отделя на повърхността.
** Ако нямате ванилови зърна на прах може да използвате и семената от 1 шушулка ванилия.

Приготвяне:
1. Сметаната се отделя от течността. Пасира се заедно с останалите продукти.
2. Ако нямате машина за сладолед сложете сместа във фризера и разбърквайте през 20-30 мин. Сладоледът ще е готов за около 3 часа.
3. Стопете какаовата паста и кокосовото масло на водна баня. По желание добавете мед или друг подсладител (Аз предпочитам шоколада да е горчив) . Разбъркайте до хомогенна смес.
4. Извадете сладоледа от фризера, оформете топки и ги сложете във фунийките. Покрийте сладоледа с какаовата паста, поръсете с кокосовите стърготини и върнете във фризера докато шоколада стегне.