Продукти:
2 бр. настърган черен трюфел (моите бяха 18 гр.) + още за отгоре (по желание)
500 гр. пънчушки
150 гр. киноа
200 мл. бяло вино
2. с.л. масло *
500 мл вода
стрък мащерка
сол и черен пипер на вкус

*За веган версия може да използвате друга мазнина като олио, зехтин или кокосово масло за готвене (без аромат).

*Когато използвате масло е добре да добавяте и малко олио, за да предотвратите загарянето.

Приготвяне:
В тенджера на силен огън слагате мазнината и пънчушките. Те ще си пуснат вода. Когато се изпари, разбърквате добре, добавяте киноата и готвите 2-3 минути като разбърквате. Добавяте настъргания трюфел и разбърквате отново. Веднага след това слагате и виното. Намалете силата на огъня. Оставете киноата да го поеме и добавете водата. Малко преди да се сготви киноата, подправете със сол, черен пипер и мащерка. Сервирайте докато е още горещо и ако ви е останал още трюфел го поръсете отгоре.