Нарекох бисквитите Ин и Ян заради контраста във вкусовете и цветовете. Харесвам комбинацията от сладко и солено. Тук солта  и сладостта от меда са в приятна хармония, въпреки че са два противоположни вкуса. Белият шоколад със сусамов тахан ги обединява и точно тогава се получава блаженството…

Разбира се, има и хора, които не са привърженици на комбинацията от двата противоположни вкуса или пък поне биха поръсили по-малко сол. Имайте предвид, че всяка рецепта, която пиша е според моя вкус или според желанията на близките ми хора. За мен ще бъде удоволствие дори само да ви вдъхновя, нищо че рецептата няма да е същата!

И още нещо за солта- ако я избягвате или не искате да слагате по друга причина, може да поръсите бисквитките с черен сусам! 🙂

Продукти за вътрешността:
20 гр. рожков на прах
80 гр. сусам
50 гр. мед (За веган вариант- петмез от захарно цвекло)
40 гр. бял сусамов тахан

Приготвяне:
1. Смелете сусама на ситно.
2. Смесете го с рожкова, меда и тахана. Разбъркайте добре. Оформете тесто.
3. Разточете. Нарежете сместа на кръгчета. Сложете в хладилник или фризер докато стегнат.

Продукти за белия шоколад:
50 гр. какаово масло
20 гр. мед
30 гр. бял сусамов тахан
1/4 ч.л. ванилия
2 с.л. сухо растително мляко (аз използвах оризово)
черна сол на люспи

Приготвяне:
1. Разтопете какаовото масло в съд на водна баня.
2. Добавете останалите продукти (без солта) и разбъркайте добре. Оставете сместа за известно време докато започне да се стяга, но е все още течна.
3. Потопете всяка бисквита в шоколада, изцедете излишния и приберете във фризера докато стегне. Аз повторих това два или три пъти докато се получи достатъчно дебел слой от покритието.
4. След последното потапяне поръсете със сол и приберете отново във фризера докато шоколада се втвърди.