Когато имам царевичен грис, едно от нещата, за които се сещам е грилованата полента. Тя е богата на вкусове, а също така е с неустоима текстура- леко хрупкава отвън и пухкава отвътре. Шарките от гриловането придават страхотен вид, с които ще заинтригувате дори и тези, които не са особено гладни. 😛
Да ви е сладко:
Продукти:
2 Чаши царевичен грис
1 С.л. сушен розмарин
3 Скилидки чесън, накълцани
1 Ч.л. червен пипер
1/4 Ч.л. куркума
5 Чаши зеленчуков бульон или вода
2 Чаши растително мляко
1/2 Чаша хранителна мая
1 С.л. зехтин/ кокосово олио + още за намазване
Сол на вкус
Приготвяне:
1. Намажете тава (38 см- 26 см) със зехтин/ кокосово масло или застелете с хартия за печене. Оставете настрана.
2. В голяма тенджера загрейте мазнината на умерена температура и добавете розмарина, чесъна, червения пипер, черния пипер, куркумата и солта. Гответе една минута, разбърквайки постоянно.
3. Добавете бульона, млякото и оставете на заври. Намалете температурата и бавно изсипете царевичния грис. Бъркайте с дървена лъжица докато сместа започне да се сгъстява и за булбука.
4. Махнете от котлона, добавете хранителната мая и разбъркайте. Разстелете в тавата и охладете докато се втвърди.
5. Нарежете на триъгълници, намажете с мазнина от двете страни и гриловайте.
Ingredients
2 Cups cornmeal
1 Tbsp dried rosemary
3 Cloves garlic, minced
1 Tsp paprika powder
½ Tsp black pepper
¼ Tsp turmeric
5 Cups vegetable stock or water
2 Cups plant-based milk
½ Cup nutritional yeast (optional)
1 Tbsp olive oil/ coconut oil + more to grease
Salt to taste
Instructions
1. Grease a baking tray (38 см- 26 см) with non-stick olive oil/ coconut oil or line with parchment paper. Set aside.
2. In a large pot, heat the olive oil to a medium heat. Add the garlic, rosemary, paprika powder, turmeric, black pepper and salt. Cook for one minute, stirring frequently.
3. Add the vegetable stock, milk and bring to a boil. Reduce the heat and slowly whisk in the cornmeal. Stir with a wooden spoon until mixture begins to thicken and starts to boil.
4. Remove from heat. Add the nutritional yeast and stir to combine. Spread polenta in the baking tray. Let it cool. Refrigerate until firm.
5. Remove the polenta from the fridge. Cut in triangle shapes and brush both sides with some olive oil. Grill the polenta a few minutes on each side. Serve!
Грилована полента
Ingredients
- 2 Чаши царевичен грис
- 1 С.л. сушен розмарин
- 3 Скилидки чесън, накълцани
- 1 Ч.л. червен пипер
- 1/4 Ч.л. куркума
- 5 Чаши зеленчуков бульон или вода
- 2 Чаши растително мляко
- 1/2 Чаша хранителна мая
- 1 С.л. зехтин/ кокосово олио + още за намазване
- Сол на вкус
Instructions
- Намажете тава (38 см- 26 см) със зехтин/ кокосово масло или застелете с хартия за печене. Оставете настрана.
- В голяма тенджера загрейте мазнината на умерена температура и добавете розмарина, чесъна, червения пипер, черния пипер, куркумата и солта. Гответе една минута, разбърквайки постоянно.
- Добавете бульона, млякото и оставете на заври. Намалете температурата и бавно изсипете царевичния грис. Бъркайте с дървена лъжица докато сместа започне да се сгъстява и за булбука.
- Махнете от котлона, добавете хранителната мая и разбъркайте. Разстелете в тавата и охладете докато се втвърди.
- Нарежете на триъгълници, намажете с мазнина от двете страни и гриловайте.
Grilled polenta
Ingredients
- 2 Cups cornmeal
- 1 Tbsp dried rosemary
- 3 Cloves garlic, minced
- 1 Tsp paprika powder
- ½ Tsp black pepper
- ¼ Tsp turmeric
- 5 Cups vegetable stock or water
- 2 Cups plant-based milk
- ½ Cup nutritional yeast (optional)
- 1 Tbsp olive oil/ coconut oil + more to grease
- Salt to taste
Instructions
- Grease a baking tray (38 см- 26 см) with non-stick olive oil/ coconut oil or line with parchment paper. Set aside.
- In a large pot, heat the olive oil to a medium heat. Add the garlic, rosemary, paprika powder, turmeric, black pepper and salt. Cook for one minute, stirring frequently.
- Add the vegetable stock, milk and bring to a boil. Reduce the heat and slowly whisk in the cornmeal. Stir with a wooden spoon until mixture begins to thicken and starts to boil.
- Remove from heat. Add the nutritional yeast and stir to combine. Spread polenta in the baking tray. Let it cool. Refrigerate until firm.
- Remove the polenta from the fridge. Cut in triangle shapes and brush both sides with some olive oil. Grill the polenta a few minutes on each side. Serve!
