• 

• 

Тази веган яйчена салата има вкуса и текстурата на истинска яйчена салата. Пълна е с протеини и се приготвя за минути. Може да я поднесете самостоятелно или в сандвич. Вижте как я приготвих:

Съставки:

1 Парче твърдо тофу (около 200-300 гр.)
5 С.л. веган кисело мляко, неподсладено
¼ Чаша сурово кашу, накиснато и прецедено
1 С.л. сок от лайм
2 С.л. хранителна мая
1 С.л. дижонска горчица
2 Зелен лук, нарязан
1/4 – 1/2 Ч.л. куркума
Сол Кала Намак на вкус
Черен пипер на вкус

Инструкции:

1. В блендер комбинирайте кисело мляко, кашу, сок от лайм, хранителна мая, горчица, куркума, сол кала намак и черен пипер. Блендирайте до гладкост. Прехвърлете в купа.
2. Нарежете тофуто на малки кубчета. Добавете го в купата. Добавете зеления лук и разбъркайте добре.
3. Сервирайте с хрупкав хляб по желание. Поръсете с още зелен лук и черен пипер.

This vegan egg salad has the taste and texture of a real egg salad. It’s full of protein and it’s ready in minutes! You can serve it like a salad or like a filling for a sandwich. See how I prepared it:

Ingredients:

1 Block firm tofu (200-300 g)
5 Tbsp plant-based yogurt, unsweetened
1/4 Cup raw cashews, soaked and drained
1 Tbsp lime juice
2 Tbsp nutritional yeast
1 Tbsp dijon mustard
2 Green onions, chopped
1/4 Tsp turmeric
Kala Namak salt to taste
Black pepper to taste

Instructions:

1. In a food processor, combine yogurt, cashews, lime juice, nutritional yeast, mustard, turmeric, salt and pepper. Process until smooth. Transfer into a large bowl.
2. Chop the tofu into a small cubes. Add it into the bowl. Add the green onions and mix well.
3. Serve with crisp bread if desired. Sprinkle with extra green onion and black pepper.