Обичам лятото да си съхранявам различни плодове във фризера или чрез сушене. Така се подготвям за зимните смутита, сосове и сладкиши. По този начин през цялата година имам страхотни източници на витамини и минерали, а също така и богато меню 🙂  Ето какво приготвих с част от лилавите ми плодове:

Продукти за блата:

125 гр. бадеми (Може да използвате накиснати за 5-6 часа или ненакиснати)
30 гр. кокосови стърготини
1-2 с.л. мед от рапица
40 гр. стопено кокосово масло

Продукти за крема:
400 мл. пълномаслено кокосово мляко
7 гр. агар-агар на прах
50 мл вода
20-30 капки екстракт от стевия *
30 гр. боровинки
40 гр. къпини
30 гр. касис
3 с.л. розова вода

Продукти за шоколадовата глазура:
40 гр какаова паста
1 ч.л. кокосово масло
подсладител по желание

* Друг термоустойчив подсладител също ще свърши работа. Ако не исках на намаля гликемичния индекс щях да използвам петмез.

Приготвяне:
1. Продуктите за блата се смилат и се слагат във формата. Изравняват се добре и се слагат в хладилник.
2.  Всички продукти освен плодовете и розовата вода се смесват и се слагат на котлона до стопяването на праха от агар-агар. Когато това стане сместа се пасира заедно с останалите продукти за крема.
3. Крема се изсипва във формата и се изчаква да стегне около 20-30 мин. Изважда се от формата.
4. Какаовата маса, кокосовото масло и подсладителя се стопяват на водна баня и се заливат върху чийзкейка. Оставя се в хладилника за около 10-15 мин.