Продукти:
1 консерва кокосово мляко(за по-лек вариант) или сметаната от 2 консерви кокосово мляко,престояли за около12 часа в хладилник(за по-плътна текстура)
1 шушулка ванилия
2 с.л. акациев мед ( или друг течен подсладител за веган версия)
200 гр. кокосова паста
2-3 с.л. кокосови стърготини за поръсване
шепа боровинки по желание

 

Кокосовото мляко се смесва с ванилията и 1 с.л. мед.(Ако се използва кокосова сметана трябва да се използва миксер за разбъркването и смесването с останалите съставки). Излива се във формички. Във всяка се слагат по няколко боровинки. Слагат се лъжиците и се изчаква няколко часа да се втвърди сладоледа. 10-15 минути преди да се изкара от фризера се разтапя кокосовата паста на водна баня и се смесва с меда. Темперира се чрез разбъркване като купата в която е разтопена пастата може да се постави в друга, по-голяма купа, пълна със студена вода или лед. Когато вече не е толкова топла пастата, сладоледът се вади и се потапя в кокосовата паста или се полива с нея с помощта на лъжица. Поръсва се с кокосовите стъргорини и се връща във фризера за около 30 мин. (Аз го сложих във тавичка с хартия за печене)