Когато в душата е пролет няма значение какво е времето навън! Грабнах този момент и направих тези невероятно вкусни изкушения. Те са свежест и сладост в едно. Нужно е само да ги опитате и ще ви станат любими! Малините са идеална комбинация с ментата, шамфъстъка и белия шоколад, но ако искате можете да експериментирате с друг плод или ядки.
Едно голямо тяхно предимство е, че не се топят толкова лесно, защото основното масло е какаово. То има температура на топене близка до тази на човешкото тяло – около 34–38 °C, което в някои случаи може да бъде доста удобно. 🙂
Друго предимство е, че са приготвени без захар, което ги прави с нисък гликемичен индекс…така че ги изядохме без вина 😁😁❤️
Вижте как ги приготвих…

Продукти:
65 гр. шамфъстък без черупките, накиснати за 1 вечер във вода и добре отцедени
50 гр. какаово масло
40 гр. бадемов тахан от белени бадеми
25 гр. подсладител (заместител на захар, смлян на пудра-фруктоза, еритритол, ксилитол…)*
20 гр. сухо оризово(или друго) мляко на прах ( Да може да се разтваря дори в студена течност)
20 гр. лиофилизирани малини на прах
2-3 стръка мента
листа от сушени рози
шепа замразени малини**

*Използвах готов микс от стевия и еритритол. Смелих го на прах в блендер.
 Ако нямате нужда от заместител препоръчвам да използвате нерафинирана бяла захар.
**В рецептата използвах замразени малини. Харесва ми, че са сочни, когато се разтопят, но ако искате бонбоните да бъдат още по-издържливи можете да ги замените със сушени.

Приготвяне:
1.  Разтопете какаовото масло на водна баня. Добавете тахана, подсладителя и сухото мляко. Разбъркайте добре до гладка смес. Отделете 3 с.л. от сместа (около 30 грама ). Към останалата част добавете малините на прах. Разбъркайте добре. (Трябва да се получи равномерен цвят и гладка консистенция.) Изсипете във формички за бонбони. Върху всяка сложете по една замразена малина. Приберете в хладилника докато стегнат.
2. Към шамфъстъка добавете отделените 3 с.л. от сместа. Пасирайте до гладка консистенция. Сложете я в пош с подходящ накрайник. Когато бонбоните са стегнали напълно шприцовайте по малко от сместа. Може да го направите около малината или върху нея. Експериментирайте и се забавлявайте! 🙂
3. Към всеки бонбон добавете листенце мента и поръсете със стрити листа от рози.