Салвията е в списъка ми с любими билки, които ме докосват с ароматните си качества и полезни свойства. Неслучайно древните лекари са я наричали “свещена трева”. Тя има способността да балансира и стимулира нервната система, да активизира дейността на главния мозък, да повишава физическата и психическа работостособност и..притежава още много, много качества, които са в полза на човечеството още през Античността, а може би и преди това!
Комбинацията от бял боб и салвия винаги е печеливша, затова не се колебайте и се убедете сами. Ето какво ви трябва за супата и как я приготвих 🙂
Продукти:
2 С.л. олио
3 Скилидки чесън, обелени и нарязани
1 морков, нарязан
1 Лук, нарязан
2 стръка целина, нарязани
1 С.л. листа от градински чай, нарязани
1 Кг сготвен боб канелини
6 Чаши зеленчуков бульон или вода
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
1. Загрейте олиото в малка тенджера. Добавете чесъна, морковите, лука и целината и задушете, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат. Около 5-10 минути. Изключете котлона и добавете нарязаните листа от градински чай.
2. В голяма тенджера с капак комбинирайте боба с достатъчно бульон, за да го покрие, сол, черен пипер и сместа от сотираните зеленчуци. Оставете да къкри.
3. Покрийте тенджерата и гответе около 15 мин. Подправете на вкус с още сол и черен пипер.
4. Пасирайте боба до желаната консистенция. Добавете още течност, за да постигнете желаната текстура.
5. Сервирайте в чинии за супа и гарнирайте със сметана и изсушени/пържени листа салвия. Добър апетит!
Salvia is on my list of favorite herbs that touch me with their aromatic qualities and beneficial properties. It’s no coincidence that the ancient doctors called it “sacred grass”. It has the ability to balance and stimulate the nervous system, to activate the brain, to increase physical and mental performance and … has many, many qualities that have benefited humanity since antiquity, and perhaps before!
The combination of white beans and sage is always a good idea, so don’t hesitate and see for yourself. Here’s what you need for the soup and how I made it 🙂
Ingredients:
2 Tbs oil
3 Cloves garlic, peeled and roughly chopped
1 Carrot, roughly chopped
1 Onion, roughly chopped
2 Stalks celery, Chopped
1 Tbsp sage leaves, chopped
1 Kg cooked cannelloni beans
6 Cups vegetable stock or water
Salt and black pepper to taste
Instructions:
1. Heat the oil in a small saucepan. Add the garlic, carrots, onions and celery and sauté, stirring frequently, until the vegetables soften. About 5-10 minutes. Turn the heat off and add the chopped sage leaves.
2. In a large pot with a lid, combine the beans with enough broth to cover them, salt, pepper and the sauteed onion mixture. Bring the pot to a low boil.
3. Cover the pot and cook for abot 15 minutes. Season to taste with more salt, and pepper.
4. Using an imerssion blender puree the beans to the desired consistency. Add more stock to achieve the texture you would like.
5. To serve, ladle the soup into soup bowls and garnish with cream and dried of fried sage leaves. Enjoy!
