Бисквити “Прасковки” са едни от любимите ми. Винаги са забавни за приготвяне и се харесват на всеки. Вижте как ги приготвих:

Продукти:

За бисквитите3 1/2 Чаши бяло брашно
1 С.л. Бакпулвер
1/2 Чаша захар
3 Големи яйца, на стайна температура
1/2 Чаша прясно мляко, на стайна температура
1/2 Чаша масло, разтопено и охладено
1 Ампула ванилия

За сглобяване
3/4 Чаша мармалад
3/4 Чаша от издълбаните трохи от бисквитите + / – няколко лъжици
2 Ч.л. течна червена хранителна боя
1/2 Чаша портокалов или ябълков сок
Връхчета мента
Кристална захар

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 С. Застелете 2 тави с хартия за печене.
2. В средна купа пресейте брашното и бакпулвера.
3. В голяма купа разбийте яйцата със захарта, с помощта на телена бъркалка. Добавете млякото, маслото и ванилията. Разбъркайте отново.
4. Добавете сухата смес към мократа и разбъркайте до получаване на тесто. Оставете да постои 5 минути.
5. Оформете равни по размер топчета и ги подредете в двете тави. Може да направите големи бисквити с реален размер на праскови или по-малки, но повече на брой.
6. Печете 15 минути и прехвърлете върху метална решетка за по-лесно охлаждане.
7. Издълбайте всяка бисквита с малък нож или лъжица.
8. В купа смесете мармалада и натрошете трохите от издълбаните бисквити. Смесете добре с помощта на вилица. От консистенцията на мармалада зависи каква част от трохите ще трябва да сложите.
9. В друга купа смесете плодовия сок с около 2 ч.л. течна боя за хранителни цели. В трета купа сложете захарта.
10. Напълнете всяка издълбана бисквита с мармаладената смес, като намазвате и ръбчетата. След това залепете половинките, като ги пристиснете леко една към друга.
11. Потопете с въртеливи движения залепените бисквити в оцветения плодов сок. Не задържайте бисквитите в течността. След това оваляйте в захарта, забодете 1 връхче мента между двете слепени бисквити и подредете в чиния за сервиране. Консумирайте до 2-3 дни.

Видео към рецептата може да видите ТУК.