Продукти:
1 глава лук
3 скилидки чесън
2 с.л. зехтин + още за намазване
1 ч.л. кимион на прах
1 с.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 ч.л. куркума на прах
1/4 ч.л. чили на прах
1 1/2 ч.ч. нахут от консерва (добре изцеден)
2 с.л. тахан
сол на вкус
5 листа точени кори
1 ч.л. бял сусам
1 ч.л. нигела
Приготвяне:
1. Загрейте фурната на 180 C с вентилатор. В тава сложете хартия за печене.
2. Нарежете лика и чесъна. Загрейте зехтина в голям тиган на умерена температура. Сотирайте лука и чесъна, като разбърквате периодично, за около 5 минути или до прозрачност. Добавете кимиона, пушения червен пипер, черния пипер, чилито и куркумата. Разбъркайте добре. Гответе още няколко минути и добавте нахута. Гответе още 5 минути като разбървате периодично. След това оставете настрана.
3. Добавете тахана към половиния нахут и блендирайте до кремообразна смес. Добавете хумуса към останалата смес и разбъркайте добре.
4. Подгответе един лист от корите. Сложете 2 с.л. от сместа, оставяйки по 2 см разстояние от всяка страна. Завийте няколко пъти листа, намажете краищата със зехтин и след това прегънете краищата на листа.
5. Подредете в тавата с подгъва надолу. Намажете със зехтин и отгоре. Повторете с останалата плънка. Поръсете със семената и печете за около 10-15 мин до позлатяване.
Ingredients:
1 onion
3 cloves garlic
2 Tbsp olive oil, plus extra for greasing
1 Tsp cumin powder
1 Tbsp smoked paprika powder
1/2 Tsp freshly ground black pepper
1 Tsp turmeric powder
1/4 Tsp chili powder
1 1/2 Cup already cooked chickpeas (well drained)
2 Tbsp white tahini
salt to taste
5 filo sheets
1 Tsp white sesame
1 Tsp nigella seeds
Directions:
1. Preheat a fan-forced oven to 350 F. Line a baking tray with baking paper.
2. Dice the onion and the garlic. Heat the olive oil in a large frying pan over medium heat. Add the onion and the garlic and sauté, stirring occasionally, for 5 minutes or until translucent. Add the cumin, smoked paprika, black pepper,chili and turmeric. Cook for 5 minutes, add chickpeas and cook more 5 minutes. Set aside.
3. Add 2 tablespoons tahini to a half of the mixture and process until smooth. Add the hummus to the remaining chickpeas and stir well.
4.Lay out one sheet of filo pastry. Scoop 2 tablespoons of the hummus filling across the shortest edge of the pastry, leaving a 2 cm (¾ in) border all around the filling. Roll the pasty over the mixture a few times, then fold in the edges. Continue rolling the pastry, brushing the end with a little olive oil and seal it into a cigar.
5. Place on the baking tray, seam side down, and brush with more olive oil. Repeat with the remaining pastry and filling, then sprinkle with the seeds and bake for 10–15 minutes, until the pastry is golden brown.
This recipe was made for https://www.foolsgoldbbq.com/ 🙂
Банички с хумус
Ingredients
- Продукти:
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин + още за намазване
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 с.л. пушен червен пипер
- 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1 ч.л. куркума на прах
- 1/4 ч.л. чили на прах
- 1 1/2 ч.ч. нахут от консерва (добре изцеден)
- 2 с.л. тахан
- сол на вкус
- 5 листа точени кори
- 1 ч.л. бял сусам
- 1 ч.л. нигела
Instructions
- Загрейте фурната на 180 C с вентилатор. В тава сложете хартия за печене.
- Нарежете лика и чесъна. Загрейте зехтина в голям тиган на умерена температура. Сотирайте лука и чесъна, като разбърквате периодично, за около 5 минути или до прозрачност. Добавете кимиона, пушения червен пипер, черния пипер, чилито и куркумата. Разбъркайте добре. Гответе още няколко минути и добавте нахута. Гответе още 5 минути като разбървате периодично. След това оставете настрана.
- Добавете тахана към половиния нахут и блендирайте до кремообразна смес. Добавете хумуса към останалата смес и разбъркайте добре.
- Подгответе един лист от корите. Сложете 2 с.л. от сместа, оставяйки по 2 см разстояние от всяка страна. Завийте няколко пъти листа, намажете краищата със зехтин и след това прегънете краищата на листа.
- Подредете в тавата с подгъва надолу. Намажете със зехтин и отгоре. Повторете с останалата плънка. Поръсете със семената и печете за около 10-15 мин до позлатяване.
Filo cigars with hummus
Ingredients
- 1 onion
- 3 cloves garlic
- 2 Tbsp olive oil, plus extra for greasing
- 1 Tsp cumin powder
- 1 Tbsp smoked paprika powder
- 1/2 Tsp freshly ground black pepper
- 1 Tsp turmeric powder
- 1/4 Tsp chili powder
- 1 1/2 Cup already cooked chickpeas (well drained)
- 2 Tbsp white tahini
- salt to taste
- 5 filo sheets
- 1 Tsp white sesame
- 1 Tsp nigella seeds
Instructions
- Preheat a fan-forced oven to 350 F. Line a baking tray with baking paper.
- Dice the onion and the garlic. Heat the olive oil in a large frying pan over medium heat. Add the onion and the garlic and sauté, stirring occasionally, for 5 minutes or until translucent. Add the cumin, smoked paprika, black pepper,chili and turmeric. Cook for 5 minutes, add chickpeas and cook more 5 minutes. Set aside.
- Add 2 tablespoons tahini to a half of the mixture and process until smooth. Add the hummus to the remaining chickpeas and stir well.
- Lay out one sheet of filo pastry. Scoop 2 tablespoons of the hummus filling across the shortest edge of the pastry, leaving a 2 cm (¾ in) border all around the filling. Roll the pasty over the mixture a few times, then fold in the edges. Continue rolling the pastry, brushing the end with a little olive oil and seal it into a cigar.
- Place on the baking tray, seam side down, and brush with more olive oil. Repeat with the remaining pastry and filling, then sprinkle with the seeds and bake for 10–15 minutes, until the pastry is golden brown.
