Пастет от диви гъби (веган)

Продукти: 130 гр. (5 бр.) орешарки ( Clitocybe nebularis ) 10 гр. (1 бр.) сърнела ( Macrolepiota procera ) 150 гр. (7 бр.) мастилена (сива) копринка* (Coprinus atramentarius ) 10 гр. (1 бр.) полска печурка ( Agaricus campestris ) 100 гр кладница ( Pleurotus ostreatus ) 2 с.л. кокосово масло без аромат + 1 с.л. за запечатване сол…

Веган безглутенов омлет със зелен боб и пачи крак + веган катък

Продукти за омлета: 20 гр. сушени гъби пачи крак (накиснати за 20-30 мин в топла вода,добре отцедени и нарязани на едро) 100 гр. зелен боб (нарязан на половинки) скилидка чесън (нарязан на кръгчета) 2 с.л. масло (аз използвам  кокосово без аромат) 250 гр. безглутеново брашно 2 с.л. ленено брашно 1 и 1/2 ч.л. сода за…

Веган пача Vegan pacha

Традиционно пачата се приготвя от животински продукти и се консумира или като топла супа, или охладена (в желиран вариант). Когато за първи път си набрах гъби юдино ухо започнах да се чудя какво да си приготвя с тях и така след няколко различни варианта, които пробвах-с ориз, в супи и в салати, стигнах до любимата…

Горска салата с гъби, орехи и диви треви Forest salad with mushrooms, walnuts and wild grasses

Най-вкусният и полезен обяд е този, който преди малко си набрал. Орехите, гъбите и дивите треви намерих в една орехова гора. След разходката обработих набраните богатства, добавих авокадото и останалите продукти и се насладих на вкусно и полезно хапване. 🙂 Продукти: 200 гр сварени гъби-юдино ухо 1 узряло авокадо 70 гр. орехи накиснати за минимум 2…

Веган пълнозърнести палачинки с орехово мляко, пълнеж от киноа и сърнели. Vegan whole wheat pancakes with walnut milk, stuffed with quinoa and parasol mushrooms.

В сезона на сърнелите и орехите ви предлагам нещо съвсем тематично и хранително. Вдъхновена от дългите и изморителни (но все пак изключително зареждащи) разходки в гората, направих тези палачинки с пълнеж, които засищат организма с протеини, полезни мазнини,антиоксиданти и много други вещества.Те  са перфектно есенно похапване както вкъщи с вилица и нож, така и в движение,…

Сандвичи с авокадо, гъби и глухарче Sandwiches with avocado, mushrooms and dandelion

Всеки, който ходи редовно за гъби поне веднъж се е чудил какво може да си приготви с тях…особено ако те са в изобилие. И тъй като този път намерих  повечко зърнеста копринка, а вече съм ги приготвяла на супа, реших просто да ги задуша с мазнина за около 30 минути на силен огън. Подправих със…