Пастет от диви гъби (веган)

Продукти: 130 гр. (5 бр.) орешарки ( Clitocybe nebularis ) 10 гр. (1 бр.) сърнела ( Macrolepiota procera ) 150 гр. (7 бр.) мастилена (сива) копринка* (Coprinus atramentarius ) 10 гр. (1 бр.) полска печурка ( Agaricus campestris ) 100 гр кладница ( Pleurotus ostreatus ) 2 с.л. кокосово масло без аромат + 1 с.л. за запечатване сол…

Веган безглутенов омлет със зелен боб и пачи крак + веган катък

Продукти за омлета: 20 гр. сушени гъби пачи крак (накиснати за 20-30 мин в топла вода,добре отцедени и нарязани на едро) 100 гр. зелен боб (нарязан на половинки) скилидка чесън (нарязан на кръгчета) 2 с.л. масло (аз използвам  кокосово без аромат) 250 гр. безглутеново брашно 2 с.л. ленено брашно 1 и 1/2 ч.л. сода за…

Салата с коноп

Днес искам да обърна специално внимание на конопа. Това растение е едно от първите култивирани от човека. Почти всеки знае за множеството му възможности за употреба. От него може да се произвежда хартия, пластмаса, дизелово гориво, текстил, а също така и да се използва в медицината и кулинарията (семена и листа). Широко разпространено е, че…

Суров слънчогледов пастет

Продукти: 100 гр. суров слънчоглед* 2 стръка зелен лук 1 бр. червен пипер 1 скилидка чесън сол и черен пипер на вкус * Може да използвате ненакиснат, накиснат за около 2-4 часа или покълнал слънчоглед. Приготвяне. Пасирайте всички продукти до хомогенна смес. По желание може да добавите зехтин, шарлан или друго студено пресовано  олио.

Морковена салата с авокадо сос и диви треви

Представям ви един различен вариант за поднасяне на класическата салата от моркови и сусам. Този път морковите са разноцветни, а сусамът е черен. И да…вкусът е различен. За допълнение има и авокадо сос с листа от глухарчета, пресен чесън и мъртва коприва. Ако не желаете да е толкова хрупкава салатата може да задушите или бланширате…

Дип от бял боб

Дип, разядка или сос…хапвайте го под каквато форма ви хрумне. Това е една много вкусна веган алтернатива и решение  за овкусяване на храната. Харесвам го в комбинация с паста, картофи, като дип за чипс или  с нарязани сурови зеленчуци на пръчици или вместо сметана  в супи… Ако не искате да е толкова гъсто и кремообразно…

Топла салата с леща, зелен боб и чесън

Представям ви една засищаща топла салата, която  е достатъчна за основно хапване, тъй като протеините в лещата и ядките зареждат организма с енергия за дълго време. А сока от лайм и ментата й придават нужната свежест. 🙂 Продукти: 100 гр леща белуга 250 гр. зелен боб (аз използвах замразен) шепа сурово кашу 3-4 стръка мента…

Веган пача Vegan pacha

Традиционно пачата се приготвя от животински продукти и се консумира или като топла супа, или охладена (в желиран вариант). Когато за първи път си набрах гъби юдино ухо започнах да се чудя какво да си приготвя с тях и така след няколко различни варианта, които пробвах-с ориз, в супи и в салати, стигнах до любимата…

Салата с цвекло, ананас и лешници Salad with beets, pineapple and hazelnuts

С тази салата ви предлагам една много приятна комбинация от вкусове и текстури-дълбочината на цвеклото + свежестта на ананаса+хрупкавите лешници, които придават допълнителна хранителност, така че  салатата е добър вариант дори за основно хранене. Продукти: 1 бр. червено цвекло 1 бр. жълто цвекло 1 бр. морков 5-6 листа салата дъбов лист(или друга ваш любим листен…

Горска салата с гъби, орехи и диви треви Forest salad with mushrooms, walnuts and wild grasses

Най-вкусният и полезен обяд е този, който преди малко си набрал. Орехите, гъбите и дивите треви намерих в една орехова гора. След разходката обработих набраните богатства, добавих авокадото и останалите продукти и се насладих на вкусно и полезно хапване. 🙂 Продукти: 200 гр сварени гъби-юдино ухо 1 узряло авокадо 70 гр. орехи накиснати за минимум 2…