Крем супа с тиква и бял боб

ПРОДУКТИ: 1 глава лук 3 с.л. олио (слънчогледово или олио от гроздови семена) 2-3 скилидки чесън 1 с.л. куркума 1 с.л. червен пипер 1 с.л. кимион 2 ч.ч сварен бял боб 2 1/4 ч.ч. пюре от тиква 1.5 л. гореща вода Черен пипер и сол на вкус ЗА ГАРНИРАНЕ: 1/2 връзка магданоз 1/2 ч.ч. бял…

Паста от елда с делишу, смръчкули и листа от глухарче

Смръчкулите….бих казала, че са едни от най-страхотните гъби, които може да опитате и обичате! Напоследък намирам все по-малко, но винаги достатъчно за поне едно хапване. И дори да няма за зимнина, щастието да срещна смръчкула в гората е несравнимо…сякаш се поздравяваме взаимно: “здравей, радвам се да те видя и тази година” хахах ! 🙂 Може…

Дип с тахан от коноп

Винаги съм обичала лесните и гениални рецепти. Тази е с 4 съставки, които за мен са идеално комбинирани.  Конопеният тахан е един от любимите ми. Текстурата и вкуса му са нежни и в случая маслините, розмарина и лимоновият сок, го допълват. Не съм добавяла никакви други овкусители, но ако вие имате нужда от още нещо…

Боб с гъби

Готвенето навън винаги ми е било приятно, защото ми се струва по-естествено и…обичам да съм навън. Може би това отново идва от детството ми. От малка се въртя около тавата с лютеница, която баба приготвя на село на огъня (Бабо, по-вкусна лютеница не съм опитвала! <3 ) Друг пример, който ми е останал в съзнанието е…

Просо с диви гъби, риган и смокини (веган)

Продукти: 100 гр. сушени гъби (аз използвах микс от: пънчушка, манатарка,кладница, сърнела, печурка) 100 гр. просо 3 скилидки чесън 2 с.л. масло от шафраново семе (или друга мазнина) 150 мл. бяло вино 250 мл. вода ( за просото ) 75 гр. сушени смокини 1 ч.л. сушен риган сол и черен пипер на вкус Приготвяне: 1….

Нахут с брюкселско зеле и чери домати

Продукти: 130 гр. брюкселско зеле  (10-12 бр) 250 гр. нахут- сварен и добре отцеден 150 гр. чери домати (разполовени) 1 с.л. зехтин за готвене, олио или друга мазнина по избор 2 с.л. балсамов оцет сол и черен пипер на вкус За поднасяне: 1/2 авокадо шепа бейби спанак 1/2 връзка магданоз Приготвяне: 1. За да бланширате…

Салата със смръчкули, аспержи и покълнал лимец

Продукти: 220 гр. почистени и нарязани пресни смръчкули 2 с.л. олио, зехтин…( или др. предпочитана мазнина) 1 с.л. кокосово масло 40 гр див чесън (или култивиран пресен чесън) 150 гр. аспержи сол и черен пипер на вкус 150-200 гр чери домати- различни цветове 60 гр. фелд салата 100 гр. покълнал лимец Приготвяне: 1. Почистете чесъна….

Супа от печен пащърнак и лук гарнирана с диви гъби и “крутони” от нахут

Зимата е сезона, през който най-често използваме запасите от сушени, замразени и консервирани плодове, зеленчуци и гъби. Когато събирах гъбите през топлата есен си представях студената зима, снежното време и как ще мога да стопля всички вкъщи с  нещо ароматно и питателно точно като тази супа.Тя носи чувство за уют, а чрез гъбите се усеща енергията на…

Киноа с трюфели и пънчушки

Продукти: 2 бр. настърган черен трюфел (моите бяха 18 гр.) + още за отгоре (по желание) 500 гр. пънчушки 150 гр. киноа 200 мл. бяло вино 2. с.л. масло * 500 мл вода стрък мащерка сол и черен пипер на вкус *За веган версия може да използвате друга мазнина като олио, зехтин или кокосово масло…

Веган безглутенов омлет със зелен боб и пачи крак + веган катък

Продукти за омлета: 20 гр. сушени гъби пачи крак (накиснати за 20-30 мин в топла вода,добре отцедени и нарязани на едро) 100 гр. зелен боб (нарязан на половинки) скилидка чесън (нарязан на кръгчета) 2 с.л. масло (аз използвам  кокосово без аромат) 250 гр. безглутеново брашно 2 с.л. ленено брашно 1 и 1/2 ч.л. сода за…