Тарт с бадемова коричка и крем от манго

Продукти за основата:
250 гр.  сурови бадеми
60 гр. бадемов тахан
10 гр. чиа
50 гр. течен мед*
35 гр. кокосово масло (Разтопено на водна баня)

*Аз използвах акациев мед. Ако искате може да опитате с друг вид мед или да го замените с друг течен подсладител като агаве или кленов сироп.

Приготвяне на основата:
1. Бадемите се смилат на брашно.  Към тях се добавят останалите съставки и се разбърква добре.
2. На дъното на тава за тарт се слага хартия за печене. Сместа се разпределя равномерно по дъното и стените
3. Слага се във фризер докато стегне. През това време се приготвя и крема.


Продукти за крема:
350 гр. манго (1 плод )(оставих 1/4 за отгоре)
10-15 капки екстракт от стевия *
100 гр. сурови бадеми (накиснати за 1 вечер)
1 ч.л. бадемов екстракт
60 гр. кокосово масло (на водна баня)
25 гр. какаово масло (на водна баня)
*Може да сложите и друг подсладител или изобщо да не се добавяте. Аз избрах стевията, защото исках да подсиля сладостта, но да не увеличавам калориите.

Приготвяне на крема:
1. Всички съставки се блендират до гладък крем.
2. Изсипват се във формата, разпределя се равномерно и се заглажда.
3. Слага се в хладилник за няколко часа или във фризер докато стегне. През това време се приготвя “карамела”.


Продукти за “карамела”:
80 гр. бадемов тахан
10 фурми
щипка сол
25 гр. кокосово масло (на водна баня)

Приготвяне на “карамела” и довършване на тарта:
1. За карамеления крем се пасират съставките и се слагат в пош.
2. Мангото, което оставихте за отгоре, се реже на филийки и се подрежда върху вече втвърдения крем.
3. Аз украсих с теменужки и резенчета киви за листа на теменужките. Поръсих  с пчелен прашец и чиа. Шприцовах от карамела.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *