Суров Тандай Raw Thandai

 По случай първите цъфнали бадеми в България приготвих тази традиционна индийска напитка, която се пие на друго също толкова приятно събитие, а именно Холи- празника на цветовете. С този празник се отбелязва настъпването на пролетта, а за мен пролетта вече е дошла щом дърветата започват да цъфтят, птичките започват да пеят и грее това приятно топло слънчице. И въпреки, че днес не е точно от най-слънчевите дни,  ви гарантирам, че тази напитка ще ви накара да се усмихнете. А да не забравяме, че е и полезна за организма. 🙂
Бел.: Думата “тандай” означава охлаждаща течност.

Продукти за 4 порции:
600 мл. вода
1 ч.л. розова вода
1 ч.л. вода от кевра (ако нямате може да я замените със същото количество розова вода)
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. семена от копър
1 с.л. семена от пъпеш,накиснати за 2 часа*
2 с.л. кашу накиснато във вода за минимум 2-3 часа**
80 гр. бадеми накиснати във вода за минимум 2-3 часа**
4  ч.л. мед
3 щипка шафран ***
3 с.л. шам фъстък
5 шушулки кардамон

За украсата:
4 листа мента
няколко сухи листа от рози
4  ядливи сезонни цветчета- аз използвах бадемови цветове
щипка шафран

* Ако нямате семки от пъпеш може да ги замените с белено конопено семе. Тогава няма да има нужда да го киснете.
** Накисвам ядките, за да омекнат и да се съживят. След накисването измивам обилно с вода.
*** Ако нямате може да сложите 1/2 ч.л. куркума на прах

Приготвяне:
1. В голям съд се слагат всички продукти освен меда и шафрана.Пасира се до смилането на съставките.Прецежда се през фина цедка или тензух. (Пулпа се запазва. Може да се замрази. Скоро ще публикувам чудесна идея с пулп от тандай. )
2. Към течността се добавя меда и шафрана.Разбърква се добре
3.Сервира се в чаши и се декорира с ментата,стрити листенца от роза и сезонните цветчета.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *