Веган малай къпкейкс

on

Продукти за мъфините:
30 гр. сушени домати (накиснати до омекване)
1 ленено “яйце” (1 с.л. смляно ленено семе се накисва в 3 с.л. вода)
150 гр. царевичен грис
150 гр. пълнозърнесто  пшенично брашно
1 с.л. бакпулвер
1 с.л. куркума
1/2 ч.л. сол
40 гр. кокосова захар
200 мл. мляко (аз използвах соево)
100 мл. олио (слънчогледово или от гроздови семена) + още за намазване

Приготвяне на мъфините:
1. Всички сухи съставки се смесват. Доматите се нарязват и се добавят към тях.
2. Мокрите съставки се смесват в друга купа.  Разбъркват се добре.
3. Мокрите и сухите съставки се миксират до получаване на хомогенна смес.
4. Формичките се намазват с мазнина и тестото се разпределя.
5. Мъфините се пекат на 200 градуса в предварително загрята фурна до суха клечка. Аз ги пекох около 15 мин.  (Времето зависи от размера на формичките. Моите са за мини кексчета.  )

Продукти за крема:
3 бр. делишу*
35 гр. кокосово масло (разтопено на водна бяня )
Стръкчета мащерка за идеален завършек

* Аз използвах 1 бр. с люти чушки и 2 бр. със сушени домати  и риган.

Приготвяне на крема:
1.  “Сиренето” от кашу се пасира заедно с кокосовото масло до получаване на хомогенна смес.
2. Кремът се шприцова върху напълно изстинали кексчета.
3. Върху всяко се слага стръкче мащерка.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *